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没有浓油重辣时

呷哺呷哺疫情开始到现在,致力于企业责任及新业务拓展。从捐款武汉医院到驰援牛羊肉给武汉人民,到每日在各个城市为医院及防疫站等配餐,无不体现着呷哺的社会责任及品牌价值。同时疫情期,呷哺通过提前布局外送、到家自提、微商圈、社区合伙人及电商,包括此次与华联的联合创新,积极拓展业务,补充堂食短暂无法营业的空缺,同时也未老百姓在疫情期最大化解决吃好问题。呷哺的上游牛羊肉一直以高品质著称,此次在疫情期,呷哺呷哺也提供了大量锡盟羔羊及优质的牛上脑等原切肉,打破了大家以往对于火锅食材的印象,原切肉高端配置成为呷哺在火锅食材的标致。很多消费者反复购买,说“只有在家慢慢品尝,没有浓油重辣时,才了解呷哺食材本色的优势”

呷哺门店人员自送外卖闫岩/摄

受新冠肺炎影响,不少购物中心、百货商场都在拓展多元化渠道来提振经营。3月4日,北京商报记者了解到,北京华联购物中心BHG Mall(以下简称“BHGMall”)在疫情期间,通过对项目周边社区居民及商户痛点的了解,BHGMall联合餐饮品牌“呷哺呷哺”通过北京华联购物中心小程序,推出“安心送到家”线上O2O跨界业务,实现技术革新,完成了购物中心自有平台的餐饮闭环。

      跨界寻求新增长

谈及BHGMall未来发展趋势时,曾灿霞表示,未来将会把购物中心的线上线下一体化运营平台在往纵深去再细化、推进。随着直播、电商、O2O以及AI、5G、VR、现实增强、支付、人景互动等高新技术应用在购物中心层面的更多涉猎与布局,购物中心将以线上线下一体化的方式,打造购物、社交、吃饭、娱乐、休闲、教育、运动等全方位的商业生态。

据了解,不少商场、购物中心纷纷推出自营电商平台,扩大商场影响力度。例如,在天虹百货、新世界百货、汉光百货及君太百货等项目中,消费者可通过商场自营的App或微信小程序享受线上服务。

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呷哺的外卖打包窗口闫岩/摄

据了解,该套餐目前已上线试运营,消费者可通过“北京华联购物中心小程序”下单呷哺呷哺火锅套餐。目前,该服务已在北京华联万柳、亦庄、常营、上地、天通苑、肖家河、同成街、公益西桥、武夷等9家购物中心推出,覆盖周边社区居民300万人。

而此次合作也给BHGMall带来了新的启发。曾灿霞认为:“和呷哺的跨界合作是双方创新的尝试,对于购物中心而言,所有的客流原本可以直接对接租户和商家。但在疫情期间,这种连接被切断了。而我们的线上平台的消费者是以BHGMall实体会员为核心。我们希望通过线上的模式,重建购物中心实体消费者跟商家新的链接。”

“通过线上线下的双渠道,为消费者和商家构建一张更加立体的网络。与此同时,继续深化社区型购物中心的价值与功能属性,紧密联动商户,围绕周边社区居民生活,特别是年轻人群体将需求做透。打造更优的场景和品质,更多样化的业务模式,带给如今堪称最严格一届的消费者更好的购物与服务体验。”

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      呷哺呷哺转危为机

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